自制陈皮的方法步骤窍门(家里如何自制陈皮)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-27 03:06 阅读:497

在上一篇文章中,我给你介绍了自制陈皮选择什么桔子,而这篇内容,我详细分享一下自制陈皮的方法步骤和窍门。


陈皮制作分为两种:天然生晒自然陈化和三蒸三晒。


自制陈皮的方法步骤窍门


新会陈皮采用的是天然生晒自然陈化的方法,而普通陈皮一般最是用三蒸三晒。两者之间的区别我之前已经交代过,这里就不说了。而今天,主要分享的是三蒸三晒的陈皮制作方法步骤:


1、挑选成熟的桔子,没有完全成熟的不要(理由上一篇文章中说过了)。先用盐水浸泡一会儿,如果有打腊的,需要用牙刷把蜡质刷干净,之后用清水清洗干净;


自制陈皮的方法步骤窍门


2、水分晾干之后,小心剥下橘子皮,进来保证橘子皮的完整性,有利于后期的晾晒和存放。把桔子皮翻一下,白色的内瓤向上,放在通风有阳光的地方晒干;


自制陈皮的方法步骤窍门


3、准备一个干净的蒸锅,把晒干的橘子皮放入蒸锅中,蒸大概15分钟左右,把桔子皮蒸透就可以了,然后再次晒干;


自制陈皮的方法步骤窍门


4、重复“蒸-晒”两次,总共是三蒸三晒,这个时候会发现桔子皮的颜色变得很深;


5、桔子皮完全晒干后,就可以收起来存放了。注意不要完全密封,需要让桔子皮和空气接触,有利于陈化。保存过程中,要定时检查,发现有返潮的现象,就要重新拿出来晒干。


自制陈皮的方法步骤窍门


6、保存超过一年之后,就可以拿出来泡水食用了。


三蒸三晒的陈皮只需要陈化一年以上就可以了,如果是天然生晒的陈皮,则需要陈化3年以上才能服用,这一点大家需要了解。


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