白茶中茶氨酸的含量是六大茶类中最高的，茶氨酸具有缓解咖啡因引起的中枢神经系统过度兴奋的作用，即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间。这段时间如果适量饮用白茶，不仅有利于修复和恢复免疫系统，对安逸的身心也有好处。它可以消除一天的疲劳，促进良好的睡眠。
白毫银针泡法
酿造银针主要有两个注意事项：
一、茶芽细嫩，水温不宜过高，90度左右；
其次，这种精美的白茶覆盖着白毫。 冲泡时，热水不宜直接倒入茶芽内，而应沿杯（或壶）壁倾倒。
这样做有两个好处，一是不会破坏茶芽的外观，二是不会因为去除大量茶芽而使茶汤变得浑浊而影响汤色的美观。
虽然白毫银针茶的形状细长嫩嫩，但由于茶芽肥厚饱满，入汤时间较长，很耐泡。 即使泡了十道菜，汤的颜色也特别好。 其余押韵。
酿造白毫银针也有秘诀。 每次将茶汤分出来，大约可以留下三分之一的汤底。
老白茶中的黄酮类化合物具有重要的抗氧化作用。同时，黄酮类物质能有效清除体内自由基，具有良好的保健和抗氧化作用。
在福鼎翠礁古宅采访时，我遇到了一位60多岁的茶农妇女。她种植福鼎白茶。除了卖一些绿茶，她还自己泡一些白茶。她和我们聊起了种茶、采茶、泡茶、喝茶的乐趣。同为军作家的景琰上校表示，她将把这位“茶女”写进她的随笔《茶香中的幸福》。这种幸福几乎触手可及，却无法用言语表达。 “清粉”。
白茶的保健作用是全方位的，具有去烟毒、去油腻、治疗肝火旺盛、治疗消化功能障碍的保健作用。在健康益处方面，这几点尤为突出。白茶可以治疗麻疹，尤其是陈年白茶可以作为麻疹儿童的退热药，甚至和抗生素一样有效。白茶可以促进血糖平衡。长期饮用白茶可以增加体内酯酶的活性，促进脂肪的新陈代谢和分解，分解体内多余的糖分。白茶可以改善视力。白茶营养丰富。被人体吸收后，可合成预防夜盲症和干眼症的视紫红质。白茶还可以保护肝脏。白茶中的黄酮类物质可以保护肝脏，减少乙醇等有害物质对肝脏的损害。同时，白茶中的二氢杨梅素可以起到解酒醒酒的作用。
