红茶在国际茶叶市场中，约占据75%的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品。由于受众广泛，人们普遍对红茶有所了解，但往往一知半解。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。 经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
很多人喜欢喝红茶，而且红茶还有暖胃护胃的功效。除了中国的祁门红茶，还有三种闻名世界的红茶，分别是大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶，这几种红茶被称为之世界四大红茶。
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：1.白毫(Pekoe 简称P)白毫。2.碎白毫(Broken Pekoe 简称BP)切碎或不完整的白毫。3.片茶(Fannings 简称F)是指比碎白毫更小的细片。4.小种(Souchong 简称S)小种茶。5.茶粉(Dust 简称D)茶粉或抹茶。6.切碎-撕裂-卷曲红茶(Crush Tear Curl 简称CTC)。
红茶的茶香浓郁，滋味醇甜，汤色红艳，是平日里，茶友茶桌上的常客。对于经常饮用红茶的茶友而言，红茶茶汤与盖碗壁接触处的金色光圈是不会陌生的，其俗称“金圈”。金圈是红茶茶汤品质好的表现。红茶品质越高，则“金圈”越亮。
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，正是因为红茶多了发酵的工序，使其茶性更加温和，口感醇厚。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高 档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
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