雀舌和峨眉雪芽区别(峨眉雪芽和雀舌的区别)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-18 14:18 阅读:648

1、产地,雀舌主产贵州、四川、江苏、福建、浙江,峨眉雪芽产于四川省峨眉山;2、工序,雀舌需得经过摊放、杀青、摊凉等工序,峨眉雪芽需得经过堆放、杀青、摊凉等工序;3、特点,雀舌形似葵瓜子、扁平光滑、色泽绿翠,峨眉雪芽扁、平、滑、直、尖。


1、产地


雀舌和峨眉雪芽区别


雀舌和峨眉雪芽的产地不同,雀舌产地较为广泛,主产贵州、四川、江苏、福建、浙江等地,峨眉雪芽产于四川省峨眉山海拔800~1200米处地带。


2、工序


雀舌和峨眉雪芽区别


雀舌和峨眉雪芽的工序不同,雀舌在制作时需得经过摊放、杀青、摊凉、理条、摊凉、人工辉锅、摊凉、人工提香、摊凉、精制整形等工序方可制成。峨眉雪芽制作时需得经过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工序才能制成。


3、特点


雀舌和峨眉雪芽区别


雀舌和峨眉雪芽的特点不同,雀舌具有形似葵瓜子、扁平光滑、隐毫稀见、色泽绿翠的特点,冲泡后汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整、滋味醇厚爽口。峨眉雪芽具有扁、平、滑、直、尖的特点,冲泡后汤色嫩绿明亮、叶底嫩绿均匀、色泽嫩绿油润、香气清香馥郁、口感清醇淡雅。


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