自古以来，以茶待客一直是中华民族的传统习俗。客人来访风尘仆仆，饮上一杯清茶，可解其乏。
在待客的茶会中有着许多需要注意的礼节，其中“茶壶嘴不能对人”这一点我相信各位爱茶人早已熟知——茶壶嘴对人，表示欺客。
为什么茶壶嘴不能对人呢？里面可大有学问，说法有三。
【辞行说】
在古代，亲友分离时，都会为辞行的人办一场酒会或者茶会。这时，壶嘴便就是对着即将离开的人。该说法来源于“辞行酒（茶）”。因此，茶壶嘴对人，就有寓意此人将要离开的意思。
随着时代文化的不断发展，现在这种请人离开的说法，应用范围越来越广。
例如在公司年会上，如果老板想要辞退一名员工但又不愿直说，就会点上一盘鱼或者鸡，将头部位置对准想要辞退的员工。
【忌讳说】
在北方的生活习俗中，有一种观点认为，茶壶对着人注水就是对着别人小便的意思，极不礼貌。
因此在老北京人的茶会上，十分忌讳茶壶嘴对人。如果主人将茶壶嘴对着他人，便表示非常不欢迎他的到来。客人若是识趣，便会自行离开。
【安全说】
我们在生活中不难发现，烧水时如果茶壶中的水量稍稍过多，待沸腾时，水汽便会大量喷出。若此时茶壶嘴正好对着客人，则喷出的水汽极易烫伤客人。
这种不敬不仅仅体现在礼仪上，还体现在客人的人身安全上。因此在以茶会客时，切勿将茶壶嘴对着客人。
无论是从文化上、习俗上还是从科学的角度来看，在泡茶时将茶壶嘴对着客人极不礼貌。不能对着客人，也并不意味着非要对着自己。
其中具体缘由，【生活说】中已有详细解释。茶会本是一件雅事，切不可因为礼仪伤及人身。
一般来说，茶壶嘴朝着没人的方向即可。如果是在坐满了客人的茶桌上，壶嘴无处可对，那也只能将茶壶嘴朝着自己，同时切记烧水需适量。
另外，自己在主持茶会时如果偶发急事，也可以用壶嘴暗示，客人见后便会自行离开。但如果条件允许，最好还是向客人说明缘由，表达歉意，以示尊重。
总而言之，在以茶会客时最好不要用茶壶嘴对着客人，尤其是在长辈以及陌生朋友面前。
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