白茶百科(安吉白茶百科)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-04 12:39 阅读:781

冲泡白茶,白瓷盖碗是最 佳搭档。白瓷盖碗表面有着光洁的釉面,不吸附茶香和水香,可以让白茶的魅力完 美释放。用白瓷盖碗一冲冲的泡来品味,可以感受到白茶清浅不同的茶味变化。对于冲泡白茶来说,无论是新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶,白瓷盖碗都一应适用。对于白茶来说,不少专 业的白茶品鉴会、斗茶赛上,白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。


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白茶的主要产区,在福建福鼎和福建政和。在不同的茶区,根据茶园种植地的不同,可分为高山茶和平地茶。高山茶,指的是海拔不低于900米地区所产的茶。与之相对应的,就是平地茶,主要是产自地势平阔的地方。


白茶饼,即变老之后的白茶。通常要符合老茶这个概念,要满足存放时间在3年及以上。只有存放的时间足够老,才符合老茶饼的标准。


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高海拔地区生长出来的白茶,颜色翠绿鲜嫩,芽头饱满,白毫密布。经过技术精湛,经验丰富的制茶师加工后,香气清新馥郁,滋味稠滑细腻,耐冲泡。但是,这高山茶园的海拔并不是越高越好,因为海拔太高的话,温度过低,不利于茶树的存活,而且生长出来的茶叶品质会不佳。因为太冷了,茶树会被冻坏,就没有那股鲜爽劲了。


白茶的保存,要注意保存环境以及保存容器。保存环境的要求:干燥、阴凉、适当通风、无异味保存容器的要求:遮光、密封、干燥、无异味只有做到这些,才能让我们的白茶留存下纯正香气以及能保证白茶后期的陈化。若忽视了白茶保存,变质是迟早的事儿。


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白茶的制作工艺简单,没有破坏白茶的细胞结构,也没有加快白茶的色素变化,汤色的变化,就靠茶叶本身的色素物质起作用。白毫银针,它的汤色是所有新白茶中最浅的,颜色多为牙色(第 一泡5秒出水)、浅秋香色(第 二泡5秒出水)、赤金色(之后坐杯的颜色),冲泡到玻璃茶海中,还能看到通透的茶汤以及上下浮动的白毫,如同在清澈海水中浮动的水母一般,轻巧、灵动。


老茶的香气,主要是陈香和药香,若是寿眉饼、贡眉饼,则会有枣香出现,品质好的白茶,还有薄荷香,香气多,当给人的感觉并不拖沓,而是舒服的、温馨的感觉。


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