经过茶商和市场的长期选择，安化黑茶逐渐红火起来。山西、陕西、甘肃、湖北、湖南等省的客商来安化采购、制作黑茶。道光元年(1821年)以前，陕西益阳商人委托银行汇钱到安化订购黑茶，或换取羊毛皮袄进货。由于缺乏资金，他们被称为“滚包商”。委托仓库雇人下乡购买茶叶原料，踩上去捆扎成捆，方便运输。起初大小、形状、重量各不相同，后来逐渐统一成一个小圆柱形，旧称重约10斤，称为“白凉茶”。清朝同治年间，山西商人“三合公”茶号在“白凉茶”的基础上，选用上等原料，增加重量，用棕竹束压成圆柱形，每束上净重1000两(旧称16两重37.27公斤)，被誉为“千粮茶”。
将茶叶制成柱状，经过煎、煨、蒸、踩等多道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量;另一方面是黑茶品质的形成所必需的。 “百两茶”和“千两茶”系列有一个总称——花卷。它具有三个含义：一是用竹条捆扎成格子篮，用于包装;二是红茶原料中含有特征明显的白茎;三是成品茶有捆扎压榨而成的花纹。茶呈圆柱形，像一卷卷起来的书，故称“花卷”。
黑茶的鼻祖是藏茶，又称南路边茶。藏茶的制作工艺极其复杂，收藏价值也很高。四川雅安是藏茶的发源地，已有1300多年的历史。
大多数黑茶在采摘过程中需要成熟的新鲜叶子。考虑到茶汤的味道，成熟叶中的茶多糖、蛋白质和矿物质比嫩叶中的高出许多倍。因此，考虑到口感的丰富程度，黑茶的原料必须有合适的茶梗。相关研究也证实了茶茎的作用：如茶茎中富含的茶多糖、木质素、纤维素和一定量的茶氨酸，这些物质都是水溶性物质，易溶于水而起效在茶汤中。让你觉得这种茶味道更好的成分。
由于过去片面追求高额利润，茶商争相炒作安化黑茶，夸大其功效，甚至将其神化为万能神仙饮品，将其与奶、肉列为“一日之功”。 ” “不可或缺”的生活必需品。民间流传着一些极其荒谬的叮当声，如：叮当声：一杯早茶，一天的威严;一杯下午茶，轻松劳动;一杯晚茶，防病止痛等，引起一些不明真相的人抢购。
黑茶不仅是一碗茶汤，而且富有人文精神，充满了天地和谐、相互成就、和而不同、化解敌意、弘扬正义、实现和谐的精神。当你坐下来喝黑茶时，带着摆脱杂念、放开自我的心情，能让你心情舒畅，内心平静，忘却烦恼。那种仪式感，其实让你的生活更完整，你就不用再抱怨了。
黑茶可以包含几乎所有你喜欢的口味。根据您的喜好，您可以添加牛奶、糖、盐、酥油、芝麻和花生。外国人喜欢加香料、咖啡、可可、巧克力和花生。蜂蜜，加水果等。如果你尝试其他茶和相同调味的黑茶，你就会明白黑茶的味道和它的无限魅力。
中国六大茶类是指我国生产的六大类茶：黑茶、绿茶、乌龙茶{绿茶}、黄茶、黑茶、白茶。
