袅袅凉风动，凄凄寒露零
兰衰花始白，荷破叶犹青
2022年10月8日
寒露
二十四节气中的第十七个节气
告别了秋明空旷，芦荻轻飞，蝉噤荷残，冬天的脚步慢慢靠近，归鸿急于南飞，秋残如血的季节到了。
国庆小长假后的第一天，寒露也到来了。秋意渐浓的季节，一盏醇香茶汤再合适不过。
寒露是深秋的时节。露珠冷寒而欲凝结，放出微微寒光，“寒露”之名由此得来。
"九月节，露气寒冷，将凝结也。"
寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
中国传统将寒露节气分为三候：
一候鸿雁来宾。鸿雁白露节气已经开始南飞了，此时是最后一批，古人称后至者为“宾”。
二候雀入大水为蛤。这实际上是古人很有意思的一种生命观。古代的人们相信天地之间的生命是循环往复生生不息的，一段生命结束之后，会以另外一种形态重新开始。深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为蛤蜊是雀鸟变成的。
三候菊有黄华。是说此时菊花已普遍开放。天地万物皆是负阴而抱阳，草木皆在阳气渐盛的时候发芽抽枝、结蕾开花，独独只有菊花，在阴气渐重的时候开放，此时节阴盛阳衰，如果菊花不开花，说明阴气还不够，就连土地也不能耕种。
一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。伴随“寒露”而至的浓浓秋意，北方层林尽染, 南方蝉噤荷残，正是最为五彩斑斓的深秋时节。
寒露的到来，意味着气温进一步降低。秋高气爽，一副深秋的美丽画卷在大地上徐徐展开。
在忙碌的农事活动之余，人们饮酒、登高，迎接寒露的来临。
登高。寒露带走了夏的炎热，欣赏秋景成了此时人们的习俗之一。
赏菊。秋天正是菊花开放的好时候，和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。
赏红叶。寒露时节，北方地区有观红叶的习俗。寒露时节到香山赏红叶，已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。
觅秋茶。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。
吃螃蟹。“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。
普洱熟茶： 从小众饮品到大众消费
寒露茶会，茶业复兴联合出品人杨静茜从生产、跨区域的消费、科学研究、社会交往、饮食结构五个方面和大家分享了普洱熟茶被大众接受的过程。
1、生产端：提升发酵工艺，做好产品研发。
2、商业的跨地域发展，线上经济的作用。
3、科研机构的持续研究：熟茶是一种健康、安全的饮品。
4、社交媒体的发展，人群之间的互相影响。
5、饮食结构的改变：滋味醇厚、解腻消食的熟茶，与这个重口味的时代不谋而合。
寒露，在诗意的白露之后，蒙上了一层寒凉的威慑。此时夏日的火热归于萧瑟，雨季的喧闹归于寂静。这样充满变化的日子里，茶人对待秋天最好的方式便是佐以一壶茶，足以慰风尘。
【图：福海茶厂培训经理房璐分享茶品的基本特征】
秋日甜茶。
老茶头，虽然名字中有一个“老”字，但它的原料却是一批茶叶在渥堆发酵中最细嫩的部分所结成的团块。熟悉它的人总会有不同的方式，解锁这一味秋日的香甜。
焖泡。选用容量为500ml左右的飘逸壶或者焖泡壶，投茶量在3-5g左右即可。注入沸水，闭盖静置一段时间即可饮用。焖泡可以更好的浸出茶叶中的内含物质，品饮时口感浓稠顺滑、糯米香明显。
煮饮。选用铜壶、玻璃壶或者其他煮茶器具，按照不同的器具容量注入适量洁净的清水后开始煮水，待水快沸腾的时候，根据自己的品饮习惯和器具的容量大小，投入适量老茶头，使茶叶充分在水沸腾的时候情况下舒展开来，待茶叶彻底煮透，即可出汤。通过沸水烹煮过后的老茶头，其茶汤汤色更为红浓，喝起来更清爽，且带有明显的香甜味道，口感滋味表现俱佳。
茶会现场，周重林老师向现场以及线上的茶友们推荐了自己秋冬最喜欢的喝茶方式——焖泡。
【图：茶文化学者、茶业复兴出品人周重林向茶友们展示自己的焖泡壶】
“什么茶都可以焖泡，熟茶、生茶、白茶、乌龙茶……只要你给它足够的时间，就能充分激发它的滋味。天气渐凉，冬天马上就要来了，煮一壶茶，是犒劳自己最好的方式。”
易武熟茶的滋味。
福海易武福字号是福海对熟茶的一次全新探索，将易武茶更多的可能性展示在广大茶友面前，让爱茶人能切身感受到“易武熟茶”的真正魅力。这也正是福海茶厂“福”字号级茶的意义所在。茶饼金芽遍布，肥壮紧实；茶汤香气优雅高扬，红浓透亮；滋味甜柔顺滑醇厚。
易武福字号，为每一位爱茶人解读易武熟茶的滋味。
寒露已至，温暖犹在
秋长漫漫，茶语入暮
这个秋天，你喝茶了吗？
