细数武夷山著名的十大山场和品种你知多少?(1)

作者:武夷茶人陈馨 更新时间:2022-10-12 23:03 阅读:752

茶人们经常把武夷茶生长的山场分为两个区域:


一、武夷山风景区;二、武夷山高山生态区。


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在这两个区域内,武夷山主要的峰峦、坑涧、田地和村落星罗棋布。


武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地,区内面积70平方公里。


主要范围东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪。


今天,我们就来好好了解一下著名的武夷岩茶山场。


细数武夷山著名的十大山场和品种你知多少?(1)


山场:慧苑坑


地理位置:玉柱峰北麓,慧苑寺所在处


海拔高度:262m


植被情况:★★★★


茶树品种代表:铁罗汉、白鸡冠


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提起慧苑出的好茶,我们不得不说一说“铁罗汉”。


相传有一座历史悠久的慧苑寺,它座落在幽静的慧苑坑里,寺院香火旺盛。


慧苑寺里有一位僧人叫积慧,专长茶叶采制技艺,他所采制的茶叶清香扑鼻、醇厚甘爽,啜入口中,神清目朗,寺庙四邻八方的人都喜欢喝他所制的茶叶。


他长得黝黑健壮,身体彪大魁梧,像一尊罗汉,乡亲们都称他“铁罗汉”。


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有一天,他在蜂窠坑的岩壁隙间,发现一棵茶树,那树冠高大挺拔,枝条粗壮呈灰黄色,芽叶毛绒绒又柔软如绵,并散发出一股诱人的清香气。


他采下嫩叶带回寺中制成岩茶,请四邻乡亲一起品茶。大家问:“这茶叫什么名字?”他答不上来,只好把经过讲出来。


大家听了后认为,茶树是他发现的,茶是他制的,此茶就叫“铁罗汉”吧!从此,铁罗汉的传说便流传开来。


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铁罗汉是武夷山较早的名枞,据清郭柏苍闽产录异(1886)载:“铁罗汉为武夷树名,叶长……老君眉,叶和味郁,然多伪为铁罗汉,坠柳条,皆宋树,又仅一株,年产少许。”


其特征是树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮。


叶色鲜绿光,叶面平展,叶尖钝弯曲略下垂,叶肉隆起略皱,脉粗显露,锯齿钝略显露。


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铁罗汉干茶色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整,乍看似水仙。


香气浓郁幽长,汤色清澈艳丽,呈深橙黄色,滋味顺滑、浓厚甘鲜并且持久,岩韵特强、具有鲜爽回甘的特性。


叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。


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早期武夷岩茶中铁罗汉较为名贵,由于所用原料为武夷岩茶陈茶(即存放多年的茶叶),有治疗热病的功效。


19世纪及20世纪初期,对当时在广东惠安流行的瘟疫有显著的抑制效果,成为沿海渔民居家外出必备之物,极受推崇。


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慧苑坑位于玉柱峰北麓,是武夷山岩茶产区中核心地带,是武夷山岩茶三坑两涧之一。


它的优良土质,良好的生态保护和天然的区域小气候,造就了该区域的茶叶有着独特的品质,是武夷岩茶的重要产区之一。


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山场:牛栏坑


地理位置:天心寺东北边,北斗峰与曼陀峰的南麓


海拔高度:238


植被情况:★★★☆


茶树品种代表:肉桂、水金龟


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从武夷山天心永乐禅寺北东方向有一条小径,狭窄的山谷中一条溪涧常年不断地流淌着,这条溪谷就是牛栏坑。


牛栏坑名虽土,在武夷岩茶界却是无人不知,所出产的肉桂被笑称为“牛肉”。


坑内多处崖壁下,皆有茶数丛,崖下有一丛名茶,当是“水金龟”。


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这里茶山条件非常优越茶山都在半山悬崖上,一层层用石头垒成,不惜工夫,足见这些名丛之珍贵。


如今崖壁、砌石之上早已布满青苔、藓草,岩石表面黝色苍苍,茶丛生长其间,此地所产之茶,香气饱满,齿颊生津。


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牛栏坑总体环境,幽谷森然,涧水常流,柔风常抚,大风不往,朝阳夕晖,烈日不至,是武夷岩茶的理想家园。


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传说故事:水金龟之名传闻于明末清初,名声初起于清末,民国初年因争茶树引起诉讼,耗资千金而出名。


其茶树母株现植于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上,为兰谷岩所有。


该树原产在杜葛寨峰下半岩上,属天心寺庙产,一日大雨倾盆,峰顶茶园边岸崩塌,此茶树冲至牛栏坑之半岩石凹处停住,后山流成沟,经树侧而下。


当时兰谷岩主遂于此树外凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之,共三株丛生一处。


因系水中来故以“水金龟”命名。


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1919—1920年间,兰谷岩主与天心岩寺僧为此树引起诉讼,耗资数千。


茶之名声亦随之而显,施棱曾慨叹并题字“不可思议”,石刻于山崖之侧以记之。


自此水金龟之名大著,被列为四大名丛之一。


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