铁观音有独特的“观世音韵”，还具有延缓衰老，抗癌，抗心肌梗死，减肥瘦身，防虫牙，清热解毒，降火消肿等功效。如何挑选出一款高品质的铁观音呢？
一、观外型：从紧结度、匀整度、盈亮度来分辨
观外型：也就是说，看干茶颗粒的强度和密度是密不可分的。紧结度越大，松散度就越差。平常煮茶时，有的人抬起盖杯上下晃动，听茶汤冲撞盖杯时发出的响声是不是清脆悦耳的，这就是这种辨别微粒结实程度的主要表现。
匀整度：也就是看干茶中微粒大小的均匀程度。较高的均匀度会使颗粒大小的差别变得较大。
盈亮度（看不惯度）：干茶表层颜色越翠绿色或黝黑发光越高，越黯淡暗淡越差。
二、闻香味：从清纯净度、高低度、长久度来分辨
香气持久浓烈，含兰花香、生花生米味、椰子香或果香等，气场纯净美丽，香气持久不绝。如果芳香不纯，香气弱，时间不长就说明茶叶品质差。
三、看茶汤颜色：从金黄色度、清亮度、光泽度来分辨
汤的颜色有金黄得体，清澈明净，又明亮艳丽，表示质量好的铁观音，表示质量差的婆婆妈妈。
四、品味道：从可口度、饱满度、回甜度来分辨
可口度：汤色通道，味道甘醇可口，感觉良好，就是说好茶叶；于己就是说质量较弱的荼叶。
饱满度：在口腔科里要有汤色，要有浓浓的茶味，不能太淡也不能太苦太涩。如果口味太淡或太苦太涩，那就不算是上品饮茶，只是这足以作为冲调的前提条件。
回甜度：当汤色喝下后，口腔科及喉底会逐渐的生津止渴，回甜实际效果越显著，回甜越差，越明显。
五、看叶底：从细嫩度、肥薄厚、泛白度来分辨
细嫩度：陀螺冲调四次或多次后，茶渣越往下移动，结集程度越高，说明茶渣嫩度好。如果茶渣松散了，再往上爬，拱起来就更糟了。
肥薄厚：茶渣叶子越肥厚型的越高，越薄的越差。
泛白度：也就是说茶叶冲调至最后回甘淡，不冲调时，杯盖打开约２分钟后，茶渣叶子变得更白更高，更暗更暗。
