把红茶冲泡好的五个重点细节(大臻论茶339)

作者:大臻普洱茶 更新时间:2022-09-25 20:44 阅读:252

把红茶冲泡好的五个重点细节(大臻论茶339)


红茶,暖胃又暖身。很多茶友的热爱。


喝红茶的茶友和喝普洱茶的茶友需求上有相通之处 ,也有众多不同的地方。


所以,这也需要在品种结构上求同存异。


随着月光金枝的上架,大臻2022的红茶品种上架结束,今年红茶品种不想制作得太多,但每个品种希望做到更有代表性,品质和性价比更上一层楼,


红茶品种主要有野生古树红茶两个,妃子笑,月光金枝,冰岛雪山古树红,紫芽晒红,邦东晒红产品,手工特制红茶。


包括妃子笑,月光金枝,有几位茶友反应,简单超出价格的两三倍,还有茶友担心我们会不会亏本了。


不过,因为很多茶友可能习惯了冲泡绿茶,冲泡普洱的方式,导致泡红茶时有较多习惯性的细节错误,这里面主要原因是,红茶原料相对更细嫩,更需要对茶叶的保护。所以,在我们泡红茶时更加的关注细节。


把红茶冲泡好的五个重点细节(大臻论茶339)


一、红茶茶具,不要太复杂。


泡红茶,用白瓷茶具,玻璃茶具的盖碗或壶一类是比较好的选择,用白色茶具可以显出强烈的色差,可以更好的观察茶汤的色泽和茶叶形态。不太推荐紫砂壶一类吸味的茶具泡茶。


二、投茶量的多少


有人喜欢喜欢喝浓茶,尤其是老茶客,所以每次泡茶的时候,都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶,而红茶多比较细嫩,如果没有准确量的把控,这一把茶叶很容易抓多,造成投茶量过多,而过多会增加茶汤的苦涩度。


所以,建议新手喝茶,还是要用小称称一下,不要嫌麻烦,时间久了,根据茶叶的幼嫩程度,紧结程度,就会知道抓多少为合适。


三、冲泡红茶的水温相对普洱茶或黑茶类要低些,


红茶是全发酵类茶,有些红茶还是红碎茶,所以对冲泡的水温有着特殊的要求。


冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果品质优秀的,纯芽类红茶,可以采用85°-90°的水温。


四、洗茶速度要掌握好,


有茶人说红茶不需要洗茶,但我们还是推荐洗一下茶,


不过,红茶的洗茶速度需要快一些,主要还是红茶相对细嫩用料原因,


红茶洗茶时也可以相对温柔一些,水流轻柔缓慢,顺杯沿而下滑,尽量保证相对平稳的状态,


五、出汤时间相对其它茶可短一些,


这也是很多泡普洱茶的茶友经常出错误的地方,泡红茶,出汤时间更短一些。不然红茶的嫩茶泡久了会过度浪费,


把红茶冲泡好的五个重点细节(大臻论茶339)


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