乌龙茶也被称之为青茶、半发酵的茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，那乌龙茶是因什么得名的呢？
乌龙茶以本茶的创始人而得名，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，具体如下：
乌龙茶的产生，还有些传奇的 色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲 们都叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓，上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。
翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶 青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过 萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出品质优异的茶类新品乌龙茶，安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
