乌龙茶属于轻微发几次哦啊茶，的制作工艺概括起来可分为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，具体如下：
1、采摘：以下午采摘为宜，便于夜晚做青。
2、萎凋：可分晾青和晒青两个工序，交替进行。萎凋的方法有日光萎凋和室内萎凋槽萎凋。要注意萎凋程度。
3、做青：是摇青和静置交替进行的过程。摇青过程伴随走水现象，静置中出现退青现象。摇青方法有手工水筛摇青、摇笼摇青和摇青机摇青。做青原则是摇青时间逐次增加，静置时间逐次延长，摊叶厚度逐次增厚，发酵程度逐次加深。
4、杀青：方法有锅式杀青和滚筒杀青。杀青要求高温短时，杀透、杀匀。
5、揉捻：要求重压、温揉。
6、烘焙：根据不同的造型，烘焙或兼包揉。
以上就是乌龙茶制作工艺方式，由乌龙茶制作工艺就可以看出，乌龙茶之所以这么好，肯定是有原因存在，值得推荐！
