铁观音是中国的传统名茶，是中国的十大名茶，发源于福建省泉州市安溪县，因此本地出品的铁观音成为安溪铁观音，那铁观音茶叶是绿茶吗？
铁观音茶，属于乌龙茶类，发明于1725—1735年，是中国的十大名茶之一，属于半发酵茶类。然而绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵类。
铁观音制作严谨，一年分四季采制分为春茶，夏茶，秋茶和冬茶。而且铁观音茶采摘时是采摘成熟新梢的2到3叶，也就是指在茶树叶片已全部展开，形成驻芽时进行采摘。
同时在茶叶进行炒青之前，会进行凉青、晒青、做青等步骤使茶叶中的香味可以等到释放。再经过炒青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒状进行文火焙干，出去茶叶中包含的茶梗、茶杂等物质，就可等到观音茶成品。而绿茶在加工工艺方面，是以事宜茶树的新梢为原料经杀青、揉捻和干燥三个步骤制成。
铁观音青茶汤色呈现为金黄或淡金黄色，新工艺做法的铁观音茶汤茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。而绿茶干茶和冲泡后的茶汤、叶底的颜色是以绿色为主。
由此可见，铁观音属于乌龙茶，似乎轻微发酵茶，而绿茶没有经过发酵，所以铁观音不是绿茶。
